Филе анчоусов Crown Prince Natural

Анчоусы — дальние родственники хамсы. Но, несмотря на свой маленький размер, эта чудо-рыбка оказала влияние на европейскую кухню. Баночка с анчоусами в полную величину (на моём компьютре). Можете проверить на своем: высота — 5 см, диаметр — 4,5 см.

Читать далееФиле анчоусов Crown Prince Natural

Кошерные спинки анчоусов в оливковом масле

Практически задаром отдают. 89 рублей российских за банку. А со скидкой по промокоду  — 80 рублей. Еще 5% по моему коду. Где за такие деньги еще взять деликатес? Знаете, где. И я знаю, потому аж 2 банки хапнула.

Читать далееКошерные спинки анчоусов в оливковом масле

Филе анчоусов в крошечной баночке

Анчоусы — не еда, а пикантная рыбная приправа. Несмотря на свой маленький размер, эта чудо-рыбка оказала влияние на кухню целой Европы. Анчоусы добавляют в соусы, паштеты, пасту, супы, заправки, салаты, пиццу, к запеченной рыбе и даже картошке. 

Читать далееФиле анчоусов в крошечной баночке

Филе анчоусов в оливковом масле

Помню из детства соленую кильку, ее и сейчас некоторые обожают, но какая-то это простецкая еда. Другое дело — анчоусы. Известны, кстати, в России с 18 века — черноморские и азовские. А Брокгауз и Ефрон без всякого стеснения анчоус назвают крымской хамсой, вон оно как! Дело-то не в рыбешке, оказывается, а в умении ее приготовить! Эту сам Наполеон, видимо, солил.

Читать далееФиле анчоусов в оливковом масле

Паста для приготовления анчоусного масла

Эту анчоусную пасту готовят готовят оригинальным способом — посолом. Как шпик в деревне: куски свиного сала пересыпают солью в выдерживают длительное время в бочке. Свежие анчоусы тоже укладывают слоями в бочку, пересыпая морской солью. Процесс занимает от 3-х до 12 месяцев. На выходе получается полуфабрикат анчоусной пасты. Остается добавить в него оливковое масло, перемешать и упаковать в тубы.

Читать далееПаста для приготовления анчоусного масла

Копченая сельдь ни рыба ни мясо

Вскрывая эту баночку, предвкушала очередную вкуснятину. При виде содержимого аппетит убавился, а вкуса я не поняла и вовсе.

Читать далееКопченая сельдь ни рыба ни мясо

Тунец Альбакор: в пакете и банке

Консервированные морепродукты я заказываю часто. Тунец в пакете отличается от тунца в банке. Делала и с тем, и другим салаты с собой на работу. Сейчас пост (у меня не строгий) и такая еда кстати. Обед получается не слишком калорийным, питательным, вкусным, желудку от него комфортно.

Читать далееТунец Альбакор: в пакете и банке

Копчёные устрицы в масле

Устрицы очень полезны, так как богаты витаминами, микроэлементами и омега-3 жирными кислотами, которые усваиваются на порядок лучше обычных капсул. В консервированных моллюсках полезных веществ значительно меньше, чем в свежих, но я даже переработанных заказала впервые, потому что к гадам у меня брезгливое отношение, простите, знатоки и любители деликатеса.

Читать далееКопчёные устрицы в масле

Белое мясо дикого тунца

Альбакор, дикий длиннопёрый (желтоперый) тунец, — рыба благородная, диетическая.  Выловлена в северной части Тихого океана и прибрежной Новой Зеландии. По всем правилам экологического промысла. Специально ловили некрупную, чтобы избежать содержания в мясе вредных веществ, особенно, радиоактивных и ртути. 

Читать далееБелое мясо дикого тунца